Description

Le potimarron Red Kuri est une variété de courge originaire du Japon, très appréciée pour son goût unique et sa chair onctueuse. Sa peau fine, de couleur rouge orangé, protège une chair dense, sucrée et délicatement noisettée. Ce légume est un excellent choix pour les plats de saison, offrant à la fois des qualités nutritionnelles et gustatives remarquables.

Culture et entretien :

• Semis: en godet 1 mois avant le repiquage, plantez après les dernières gelées.. Température de germination 21/26 degrés.
• Exposition : Soleil mi-ombre.
• Type de sol : Léger, bien drainé, fertile
• Arrosage : Modéré
• Méthode de culture : En pleine terre dans un sol très riche.
• Récolte : en octobre, avant les premières gelées. Conservation optimum 15 degrés.

Utilisation culinaire :

Le potimarron Red Kuri peut être utilisé de multiples façons :

• Rôtis au four : Découpé en quartiers et assaisonné, il devient fondant et savoureux.
• Soupe : Parfait pour réaliser des soupes crémeuses et veloutées, souvent associées à des épices comme le curry ou le gingembre.
• Purée : Sa chair se transforme en purée onctueuse, idéale en accompagnement.
• En gratin ou en tartes : Sa texture se prête à des plats au four.
• Salades froides : Après cuisson, il peut être ajouté à des salades pour une touche sucrée.

Conservation :

• Température de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec (panier ou cave) pour une durée de 2 à 3 mois.
• Après ouverture : Une fois cuit, conserver au réfrigérateur et consommer sous 3 jours.

Conseils :

Pour profiter pleinement de son goût sucré et de sa texture crémeuse, évitez de peler le potimarron avant cuisson, sa peau fine devient tendre à la cuisson et peut être consommée.