Description

La Capucine Grimpante, ou Tropaeolum majus, est une plante vigoureuse qui produit de grandes fleurs aux larges pétales, offrant une gamme de couleurs allant du jaune-orange au rouge. Elle est appréciée pour son aspect décoratif et ses feuilles arrondies.

En plus de ses qualités ornementales, la Capucine est entièrement comestible : ses feuilles, ses boutons floraux, ses fleurs et ses graines peuvent être consommés.

C’est une plante idéale pour ceux qui recherchent une touche de couleur dans leur jardin tout en profitant d’une plante aux multiples usages culinaires.

Caractéristiques :

• Hauteur : Jusqu’à 3 mètres en conditions optimales
• Fleurs : Grandes, aux pétales larges, coloris jaune orange à rouge
• Feuilles : Arrondies, de couleur verte
• Comestibilité : Feuilles, boutons floraux, fleurs et graines

 

Utilisation :

• Culinaire :
  • Les feuilles et les fleurs de capucine ont un goût piquant semblable à celui du cresson et peuvent être ajoutées aux salades, sandwichs, ou utilisées comme garniture.
  • Les boutons floraux, une fois mariné, font un excellent substitut aux câpres.
  • Les graines de capucine, récoltées quand elles sont encore vertes, peuvent être conservées dans du vinaigre pour créer des « câpres maison ».

 

• Médecine traditionnelle :
  La capucine est également utilisée dans certaines pratiques médicinales pour ses propriétés antiseptiques, antibactériennes et tonifiantes.

 

Conseils de culture :

• Semis : en godet 1 mois avant le repiquage. A planter après les dernières gelée.
• Température de germination : 15-20 degrés.
• Exposition : Soleil ou mi-ombre
• Sol : Léger, bien drainé et légèrement acide à neutre
• Arrosage : Modéré, veiller à ne pas trop arroser pour éviter la pourriture des racines
• Température : Plante adaptée aux climats tempérés et chauds
• Floraison : de juin à octobre

 

Précaution :
Les personnes ayant des allergies ou des sensibilités particulières doivent faire attention à la consommation de capucine. Toujours consulter un professionnel de santé avant l’utilisation médicinale.