Description

Le Kéfir est une boisson fermentée, gazeuse, et riche en micro organismes (bactéries lactiques et levures)

Les grains de kéfir se multiplient généreusement lors de la production de la boisson.

Comment faire son kéfir à la maison ?

Vous aurez besoin de

– 1 bocal d’1 litre.
– 1 cuillère à soupe en plastique ou bois.
– 2 rondelles de citrons bio (vous pouvez mettre plus)
– 2 figues séchées bio.
– 2 cuillères à soupe de sucre.
– 1 litre d’eau minérale (j’utilise celle du robinet qui me convient également)
– 1 filtre à café en plastique (réutilisable)
– 1 entonnoir en plastique.

(pour info, le plastique est impératif..dans le cas contraire les grains au contact du métal mourront)

Recette de Kéfir de fruit (la recette de base):

• Remplissez votre bocal d’eau et de 2 cuillères à soupe de sucre et mélangez.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe de grains de kéfir.
• 2 rondelles de citrons (ou plus).
• et terminez par les 2 figues.
• Fermez votre bocal par un torchon et un élastique (Le bouchon de mon bocal est en plastique, plus simple je trouve).
• Laissez reposer le tout à température ambiante pendant 24 ou 48h maximum.
• Votre kéfir sera prêt lorsque les figues flotteront en surface.
• Il ne vous reste plus qu’à le filtrer (avec le filtre à café et l’entonnoir) et le mettre dans une bouteille en verre au frigo.

Et pour la suite ?

Rincer vos grains de kéfir à l’eau en utilisant le filtre à café en plastique et recommencer.

Ma recette préférée…ajouter des cranberrys dans l’eau…votre kéfir sera rouge, rosé…et tellement fruité !

Attention toutefois: testez un verre de kéfir avant d’en consommer plus. Certaines personnes ont les intestins qui ne le supporte pas 🙂

L'astuce potager : vous pouvez gardez l'eau de rinçage des 
grains qui est pleine de minéraux et arroser vos plantes 
directement (sans diluer)